Il Vero Arturito es un clásico bodegón de la Ciudad de Buenos Aires, sobre la calle San Luis 2999, en la esquina de Jean Jaures. Es un clásico del barrio del Abasto, y abrió sus puertas en 1998, de mano de Arturo Gramajo. Arturo nació en Catamarca y se mudó a la Ciudad de Buenos Aires, para buscar mejores oportunidades de trabajo en la gran ciudad. Logró conseguir trabajo limpiando en Fechoría, un famoso restaurante anteriormente ubicado en Córdoba y Acuña de Figueroa, en el barrio de Palermo. Con mucho esfuerzo, disposición, y compromiso, fue aprendiendo de los chefs del restaurante, llegando cada vez a puestos más importantes dentro de la cocina, y obtuvo suficiente conocimiento como para inaugurar su propio restaurante, un bodegón en San Cristóbal, que lo llamó “La Esquina de Arturito”.
Hasta 1996, durante tres décadas, en La Esquina de Arturito sobre la calle Pavón y Esteban de Luca, se sirvieron platos excelentes, con clientes que amaban el establecimiento y muchos comensales que frecuentaban el restaurante de Arturito rutinariamente. Pero eventualmente cerró sus puertas, para abrir en 1998 Il Vero Arturito, en el barrio del Abasto, un clásico bodegón con una cocina hispano-italiana.
Il Vero Arturito es el lugar definitive para disfrutar la experiencia de un bodegón tradicional porteño. Los mozos les proveerán un excelente servicio, reconocerán su cara y se acordarán de usted, el ambiente es informal pero serio, las porciones son gigantes y pensadas para compartir, los dueños siempre se encuentran al frente, y todos los objetos que se encuentran dentro de Il Vero Arturito, tienen una historia detrás.
Aunque en la Ciudad de Buenos Aires parece como si los bodegones hayan quedado atrás en el tiempo, que pasaron de moda, que ya no son actuales, esto no podría ser más erróneo. Hay un público muy grande que sigue disfrutando de estos restaurantes, que encuentra confort en ellos, y una identidad nacional. Además, por supuesto, de la gran población turista que llega al país y quiere probar el sabor nacional, y conocer las costumbres y comidas argentinas. Dentro de la carta podemos encontrar clásicos platos, como pescados, paella, carnes como el chivito, y pastas, con opciones que ocupan numerosas hojas dentro de la carta. Pero la mayoría de los clientes al llegar ya sabe que van a pedir, y ni miran la carta.
La especialidad de Il Vero Arturito son las pastas, especialmente las rellenas, con unos excelentes ravioles de verdura, pollo, y ricota, o agnolottis de ricota. Fuera de las pastas rellenas, pero dentro de la especialidad del bodegón, se encuentran los fucillis al fierrito. Las salsas, por supuesto también son extremadamente importantes para la calidad de los platos, y no decepcionan. Se encuentran clásicas salsas como de pesto, puttanesca Príncipe di Napoli, bolognesa, filetto, carbonara, parisienne, cuatro quesos, con estofado de pollo o carne, con brócoli, con mariscos o la infaltable scarparo. Dentro de los platos que les podemos recomendar nosotros, se encuentran los ñoquis, la lasagna, y los Canelones, que están hechos a mano todos los días. La manera ideal de pedirlos es con filetto y pesto, para crear una excelente combinación. Pero también podemos pedir excelentes entradas como los bocadillos de acelga, recomendados por los mozos, platos como los escalopes al marsala, las gambas al ajillo, y los camaretes fritos. Dentro de los postres, tenemos una gran variedad, pero les recomendamos el excelente y tradicional flan mixto, o como otras opciones, las peras a la bargoña, cocidas en vino tinto y servidas con helado de vainilla y crema, o el mousse de chocolate.
Si no te tentás con esto … !!!!
Txt: Max D.